鶏むね肉といんげんのザーサイ炒めレシピ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：10分　※電子レンジ加熱時間を除く
たんぱく食材：鶏むね肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約190kcal
1人分塩分：1.3g

＜材料＞2人分
・鶏むね肉（皮なし）薄切りにしてせん切り　200g
・さやいんげん（ヘタを取り斜め切り）　10〜15本（100g）
・油　大さじ１
・ねぎ（粗みじん切り）　4cm
・酒　小さじ２
・ザーサイ（味つき）粗みじん切り）　20g
・塩、こしょう　各少々
◆A
・塩、こしょう　各少々
・片栗粉　小さじ１

＜作り方＞
➊鶏肉はAと混ぜ合わせる。いんげんはラップに包み電子レンジ600Wで1分加熱する。

➋フライパンに油を熱し、➊の鶏肉をほぐすように炒めたら、いんげんとねぎを加え、さらに炒める。最後に酒、ザーサイ、塩、こしょうを加え炒め合わせる。

＜ワンポイントアドバイス＞

さやいんげんはレンジ加熱することでやわらかく、火も通りやすくなります。

加齢で足腰が弱ると転倒しやすくなります。そのとき、骨粗しょう症だと簡単に骨折してしまいます。