サーモンとモッツァレラのカルパッチョ【管理栄養士監修】
2024.06.19
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：サーモン、チーズ
たんぱく点数：3点
1人分カロリー：約270kcal
1人分塩分：1.1g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・サーモン（太西洋サケ・刺身） 140g
・モッツァレラチーズ 50g
・ルッコラ 1茎（10g）
・ブラックオリーブ 5粒（20g）
・にんにく 1/4片
◆A
・レモン汁 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・塩、こしょう 各少々
・オリーブオイル 小さじ1と1/2
＜作り方＞
➊サーモンは薄切りに、チーズは半分に切ってから薄切りにし、食べやすい大きさに切ったルッコラとともに器に盛り合わせる。
➋オリーブは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにしてAと混ぜ合わせ、➊に回しかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
サーモンはできるだけ薄く切りましょう。食べやすく、味もなじんでおいしく食べられます。
食材アレンジ
●サーモンの代わりに・・・
➡タイやカツオなど刺身で食べられる魚介類なら何でもOK。
●モッツァレラチーズの代わりに・・・
➡カッテージチーズや市販のさけるチーズでもいいですよ。
●ルッコラの代わりに・・・
➡レタスやサラダ菜でもOK。
●オリーブがなければ・・・
➡入れなくてもＯＫ。わさびでアクセントをつけてもいいですね。
＜監修 料理研究家・管理栄養士 岩﨑 啓子先生＞
栄養バランスを考えたカンタンでおいしい家庭料理を多数提案。健康やダイエットに適したメニューが好評で、手がけた書籍や雑誌も多数。
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