豚肉と野菜の酢豚風【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚もも肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約260kcal
1人分塩分：2.0g
材料・作り方
＜材料＞2人分
• 豚もも肉（切り落とし・脂身なし） 200g
• 片栗粉 大さじ１
• 油 大さじ１
• 玉ねぎ（2cm角に切る） 1/2個
• パプリカ赤・黄 各1/4個
（タテ2cm幅に切り、斜め一口大に切る）
◆A
• 塩 小さじ1/4
• 酒、おろししょうが 各小さじ１
◆B（混ぜ合わせておく）
• 酢 大さじ２
• 砂糖 大さじ１
• しょうゆ、オイスターソース、水 各大さじ1/2
＜作り方＞
➊豚肉にAをまぶして混ぜ合わせ、8等分に分けて丸くまとめたら、表面に片栗粉をまぶす。
➋フライパンに油を熱し、➊を入れ、フタをして弱めの中火で３分焼く。フタをあけて肉の上下を返し、野菜を加え、再びフタをして２分ほど焼く。
➌Bを加え、とろみがでるまで炒め合わせる。
＜ワンポイントアドバイス＞
揚げないからカロリーオフ！ かたまり肉よりやわらかく、味もつきやすいですよ。
食材アレンジ
●玉ねぎの代わりに・・・
にんじんやたけのこ、れんこんでもおいしくできます。
お好みの野菜でアレンジが可能です。
●パプリカの代わりに・・・
➡ピーマンでもOKです。
●オイスターソースの代わりに・・・
➡しょうゆでも代用できます。
しょうゆのみの場合は、大さじ１に量を増やしてください。
＜監修 料理研究家・管理栄養士 満留 邦子先生＞
「あさイチ」「キューピー3 分クッキング」などテレビ番組出演のほか、書籍や雑誌を多数手がける。得意テーマは「身近な材料でかんたんに作れる家庭料理」。
【筋トレ豆知識】筋肉が減ると、認知症のリスクが上がります
カーブスの30分の運動は、1回行うだけでも認知症の一部が向上することが実証されています。
（東北大学加齢医学研究所との研究結果）
