鶏ささみとさつまあげのフォー風春雨レシピ【管理栄養士監修】
2023.09.20
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏ささみ、さつまあげ
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約190kcal
1人分塩分：2.5g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏ささみ(すじを取る) 150g
さつまあげ(おでん用揚げボール) 小4個(45g)
緑豆春雨 40g
豆苗(根を落とし半分の長さに切る) 1/2袋
［A］水 3カップ
［A］鶏がらスープの素 小さじ2
［A］塩 小さじ1/4弱
［A］粗びき黒こしょう 適量
＜作り方＞
➊鍋に［A］とささみを入れて中火にかける。フツフツと沸いてきたら弱火にして2分加熱し、あくをすくい、ささみを取り出し、ひと口大に割く。
➋➊の鍋に春雨と豆苗を入れ、春雨がやわらかくなるまで2～3分加熱し、さつまあげと➊のささみを入れ、温める。
➌器に盛り、粗びき黒こしょうをふる
＜ワンポイントアドバイス＞
ささみに火を通しすぎないのがコツ。春雨は時間がたっても歯ごたえが変わらない、緑豆春雨がおすすめです！
食材アレンジ
●緑豆春雨の代わりに・・・
➡うどん、そうめんなどでもOK。じゃがいもやさつまいもを原料にした春雨を使用する場合は、一度表示の時間通りにゆでてから加えてください。
●豆苗の代わりに・・・
➡白菜やねぎ、キャベツでもおいしくできます。
＜監修：料理家・管理栄養士 成澤 文子先生＞
「日本一家庭料理がうまい女性決定戦」の「初代レシピの女王」。テレビ・雑誌など多方面で活躍。
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