チキンと夏野菜のラタトゥイユレシピ【管理栄養士監修】
2023.07.19
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏もも肉
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約260kcal
1人分塩分：2.5g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏もも肉(皮なし) 1枚(正味250g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2
玉ねぎ(3cm角に切る) 1/2個
黄パプリカ(一口大の乱切り) 1/2個
ズッキーニ(1.5cm幅の半月切り) 1/2本
トマト(ざく切り) 2個
［A］白ワイン 大さじ2
［A］塩 小さじ1/2
［A］こしょう 少々
パセリのみじん切り(お好みで) 適量
＜作り方＞
➊鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふる。
➋鍋に油を中火で熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き目がついたらカットした玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを入れて炒め、油が回ってしんなりしたらトマト、［A］を加える。
➌ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。盛り付けてお好みでパセリをふる。
＜ワンポイントアドバイス＞
冷蔵庫で4日持つので、多めにつくって冷やしておき、冷たいまま食べてもおいしいですよ！
食材アレンジ
●鶏もも肉の代わりに・・・
➡鶏むね肉、豚肉でもOK。エビ、サケ、タコなどのシーフードにしてもいいですね。
●野菜なら・・・
➡セロリ、ナス、インゲンなどを入れてもおいしくできます。旬のトマトは生がおすすめですが、缶詰を使ってもいいですよ。
●白ワインがなければ・・・
➡料理酒でOKです。
＜監修：料理研究家・管理栄養士 新谷 友里江先生＞
『オレンジページ』『レタスクラブ』をはじめ書籍・雑誌などを中心に活躍中。
【筋トレ豆知識】筋肉が多いと、脱水になりにくくなります
筋肉は水分の貯蔵庫。汗をかいて全身の血液量が減ってくると、筋肉から水分を補給して、脱水症状を防いでくれます。
