ポークソテー～旨みたっぷりオクラソース～レシピ【管理栄養士監修】
2023.06.21
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ロース肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約240kcal
1人分塩分：2.0g
材料・作り方
＜材料＞2人分
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 適量
オクラ 6本
大葉(粗みじん切り) 5枚
みょうが(小口切り) 1個
しょうが(みじん切り) 1かけ
［A］塩昆布 5g
［A］酢 小さじ2
［A］塩 小さじ1/4
［A］こしょう 少々
油 大さじ1/2
＜作り方＞
➊豚肉は脂身を取り除いて筋切りし、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。オクラはさっとゆでて5mm幅の小口切りにする。
➋ボウルにオクラ、大葉、みょうが、しょうが、［A］を入れて混ぜる。
➌フライパンに油を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き目がついたら裏返し、弱火にして2～3分焼く。火が通ったら食べやすく切って盛り付け、➋をかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
オクラソースは冷蔵庫で3～4日持つので、多めに作っておくと便利ですよ！
食材アレンジ
●豚肉の代わりに・・・
➡鶏肉（もも・むね）でもOK。魚ならアジ、サケ、メカジキなどもおいしいですよ。豆腐ステーキにしてもいいですね。
●オクラソースを使って
ご飯やそうめん、冷や奴、豚しゃぶ、サラダにかけてもおいしく食べられます。冷製スパゲッティにも使えますよ！
＜監修：料理研究家・管理栄養士 新谷 友里江先生＞
「オレンジページ」「レタスクラブ」をはじめ書籍・雑誌などを中心に活躍中。
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