エビとはんぺんのふわふわ大葉つくねレシピ【管理栄養士監修】

調理時間の目安：15分
たんぱく食材：エビ、はんぺん
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約160kcal
1人分塩分：1.3g

＜材料＞2人分
むきエビ(背ワタをとる)　　150g
はんぺん　　1枚(110g)
［A］しょうが(すりおろし)　　1かけ
［A］片栗粉　　大さじ1
［A］酒　　大さじ1/2
［A］塩、こしょう　　各少々
大葉　　　6枚
油　大さじ1/2
グリーンカール(食べやすくちぎって水に5分ほどさらして水気を切っておく)　　適量
黄パプリカ(薄切り)　　適量

＜作り方＞
➊エビは片栗粉(分量外)をまぶして流水でもみ洗いする。水気を拭き取って、半量はぶつ切り、残りはたたく。

➋ボウルにはんぺんを入れて手でつぶし、➊と［A］を加えてよく練り混ぜる。6等分にして平たい円形に丸め、大葉を貼りつける。

➌フライパンに油を中火で熱し、➋を焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。盛りつけて、グリーンカール、パプリカを添える。

＜ワンポイントアドバイス＞

お弁当のおかずにもぴったり。たくさん作って冷凍しておくと便利ですよ！

加齢で足腰が弱ると転倒しやすくなります。
そのとき、骨粗しょう症だと簡単に骨折してしまいます。