レンジで簡単！キーマカレー【栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：豚ひき肉、大豆、卵
1人分カロリー：約480kcal
1人分塩分：1.7g
材料・作り方
＜材料＞2人分
豚赤身ひき肉 120g
大豆ドライパック 50g
にんにく （すりおろし） 少々
しょうが（すりおろし） 1/2片
［A］塩 小さじ1/4
［A］ケチャップ 大さじ2
［A］酒 大さじ1
［A］しょうゆ 小さじ1
［A］カレー粉 大さじ1
玉ねぎ（みじん切り） 50g
にんじん（みじん切り） 20g
ピーマン（みじん切り） 1個
油 大さじ1/2
あたたかいご飯 240g
ゆで卵 2個
＜作り方＞
➊耐熱ボウルにひき肉、大豆、にんにく、しょうがを入れ、［A］を加えて箸で全体に絡める。さらに野菜、油を加えて箸で混ぜる。
➋中央をややへこませ、ふんわりラップをかけて600wのレンジに5分かける。
➌いったん取り出し、全体を混ぜてまたふんわりラップをかけ、さらに1分ほど加熱し、2～3分予熱で蒸らす。ご飯と一緒に皿に盛り、スライスしたゆで卵を添える。
動物性と植物性のたんぱく質がたっぷり。大豆の食感もアクセントに。
MEMO-メモ-
レンジでうまくいくコツは？
具を混ぜるとき、箸を使うのがポイント。肉が団子になりにくくなります。
レンジのあと2、3分おくと、予熱で玉ねぎがやわらかくなりますよ。
動物性と植物性のたんぱく質がたっぷり。大豆の食感もアクセントに。
＜監修:料理研究家・栄養士 今泉 久美先生＞
女子栄養大学栄養クリニック特別講師を務める。レシピ開発に携わり、講演会やメディアで活躍。
Q.コレステロール値を改善するには？
A.善玉コレステロールは運動で増やせる
コレステロール値を改善するには、食事だけでなく運動をすることが大切です。とくに善玉（HDL）コレステロールは運動で増やせることがわかっています。
筋トレ＋有酸素運動で、血液サラサラをめざしましょう！
