牛肉とごぼうのちらし寿司【管理栄養士監修】
2021.02.01
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：牛肉、卵
1人分カロリー：620kcal
1人分塩分：3.6g
材料・作り方
＜材料＞2人分
卵 2個
塩 少々
サラダ油 小さじ1
ごぼう（ささがきにして水にさらす） 1/2本
牛切り落とし（3cmに切る） 100g
[A]しょうゆ・酒・砂糖 各小さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]塩 小さじ1/2
ご飯 1合分
絹さや（塩ゆでにして細切りにする） 4枚
＜作り方＞
➊卵に塩を加えて溶き、フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、炒り卵を作る。
➋フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを加えて炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、[A]を加えて、水分量が1/3になるまで煮る。
➌ご飯と➋を混ぜ合わせて器に盛り、➊と絹さやを添える。
寿司酢を作る手間なしの簡単なのに豪華なちらし寿司です
牛肉の幸せ効果で心もリラックス
牛肉には、じつは心を安定させてくれる効果があるのをご存知でしたか？
牛肉に含まれる必須アミノ酸のトリプトファンやフェニルアラニンなどは、精神の安定や睡眠を促してくれる、幸せホルモン「セロトニン」をつくるサポートをしてくれるのです。
少しストレスを感じているときに積極的にとり入れてみてはいかがでしょう。
＜監修：管理栄養士 吉沼 弓美子先生＞
イタリアで家庭料理を学び、現座は料理家として雑誌やテレビ番組の制作に携わりながら、自宅で料理教室を主宰
