イワシ缶のエスカベッシュ風【管理栄養士監修】
2021.08.18
![](https://www.curves.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/escabeche_101_01.jpg)
![イワシ缶のエスカベッシュ風 管理栄養士監修 カーブスたんぱくレシピ](https://www.curves.co.jp/wp-content/uploads/2021/10/b99d749bd9e955c07332db3719cb701b.png)
調理時間の目安:10分
たんぱく食材:イワシ缶
1人分カロリー:約220kcal
1人分塩分:1.5g
材料・作り方
![](https://www.curves.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/escabeche_101_01.jpg)
<材料>2人用
イワシ水煮缶 1缶(190g)
玉ねぎ(薄切り) 30g
赤パプリカ(千切り) 1/4個
にんじん(千切り) 30g
[A]白ワインビネガー(酢) 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]塩 小さじ1/4
[A]オリーブ油 小さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
<作り方>
➊耐熱ボウルにイワシの缶汁、玉ねぎ、パプリカ、にんじん、[A]を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
➋保存容器にイワシの身を入れて➊をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やす。
➌器に盛りつけ、パセリをふる。
EPAとDHAで血管の健康をサポート
言わずと知れた青魚の代表格イワシには、EPAやDHAが豊富に含まれています。
EPAとDHAには、血栓を防いで血液の流れをよくする働きがあり、高血圧対策にも。
イワシ缶の代わりにサバ缶でもOK。ひと晩おくと、味がなじんでおいしいですよ!
<監修:管理栄養士・料理家 緑川鮎香先生>
東京農業大学卒業。管理栄養士の資格を取得後、輸入食材を扱う食料品店に7年勤め、現在はフードコーディネーターとしてWEBや雑誌、書籍などで栄養コメント、レシピ開発などを中心に活動中。
睡眠不足が高血圧を招く!?
運動不足が高血圧の原因になることは知られていますが、じつは睡眠不足も高血圧につながります。
夜に眠れないと交感神経が高ぶったままになり、それが翌日の血圧に影響するのです。
日中の運動は睡眠の質もよくしてくれるので一石二鳥ですよ。
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