夏野菜の和風ガパオ【管理栄養士監修】
調理時間の目安：15分
たんぱく食材：鶏ひき肉、卵
1人分カロリー：約550kcal
1人分塩分：1.8g
材料・作り方
＜材料＞2人分
鶏ひき肉 150g
にんにく（みじん切り） 1片
ナス 1本
赤唐辛子（輪切り） ひとつまみ
赤パプリカ 1/4個
大葉 4枚
[A]オイスターソース・しょうゆ 各小さじ2
[A]酒 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1
油 大さじ1と1/2
卵 2個
ごはん 茶碗2杯分
＜作り方＞
➊ナスとパプリカは1cm角に切り、ナスは水にさっとさらす。[A]は混ぜ合わせておく。
➋フライパンに油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがでたらひき肉を入れて中火で炒める。ナスとパプリカを加えて炒め、[A]を入れ汁気がなくなるまで炒める。大葉をちぎりながら入れてさっと混ぜる。
➌フライパンを洗い、残りの油を入れて卵で目玉焼きをつくる。器にごはんをよそい、➋と目玉焼きを盛りつけ、お好みで大葉をちらす（分量外）。
旬の食材を取り入れ、バランスのよい食事を
夏バテ予防にはバランスのよい食事が大切。
栄養価の高い旬の食材を取り入れ、食欲のないときは香味野菜を加えてみるのもよいでしょう。
夏野菜のナスやパプリカの色素成分には強い抗酸化力があり、疲労の椎原因になる活性酸素を取り除く働きがあるんですよ。
＜監修:管理栄養士・料理家 緑川鮎香先生＞
東京農業大学卒業。管理栄養士の資格を取得後、輸入食材を扱う食料品店に7年勤め、現在はフードコーディネーターとしてWEBや雑誌、書籍などで栄養コメント、レシピ開発などを中心に活動中。
筋トレで暑さに強いカラダをつくる!
屋内外の温度差や冷房の効いた部屋にずっといることで、自律神経のバランスが崩れることも夏バテの原因になります。
そんな人こそ、運動をして汗をかくことが大切。
適度な運動は、体温調節の働きをよくして、暑さに強いカラダをつくってくれます。
