サケとパプリカの焼きびたしレシピ【管理栄養士監修】
調理時間の目安：10分 ※置き時間を除く
たんぱく食材：サケ・削り節
たんぱく点数：4点
1人分カロリー：約230kcal
1人分塩分：2.8g
材料・作り方
＜材料＞2人分
・生サケ(切り身)(ひと口大のそぎ切り) 2切れ(200g)
・削り節 適量
・薄力粉 大さじ1
・めんつゆ(3 倍濃縮) 大さじ2と1/2
・水 150cc
・油 小さじ2
・赤パプリカ(種とワタを取りタテ 1cm 幅に切る) 1/2個
・玉ねぎ(1cm 幅のくし切り) 1/2個
＜作り方＞
➊サケに薄力粉を薄くまぶす。めんつゆと水はバットに入れて混ぜ、漬け汁をつくる。
➋フライパンに油を熱し、サケを並べ入れ、空いているところにパプリカ、玉ねぎを入れて中火で焼く。
➌サケは両面焼き色がつき、火が通ったら漬け汁に浸す。５分ほど置いて味をなじませ、野菜とともに器に盛り、削り節を散らす。
＜ワンポイントアドバイス＞
サケは熱いうちに漬け汁に浸せば、味が染み込みやすくなります。冷蔵庫で２～３日保存可能なので、多めにつくって、冷やして食べてもおいしいですよ。
食材アレンジ
●サケの切り身の代わりに・・・
➡サバやタラの切り身のほか、鶏むね肉や鶏もも肉でもおいしくできます。
●赤パプリカの代わりに・・・
➡ピーマンやナス、にんじんでも代用できます。にんじんの場合は、せん切りにして生のままでOKです。
●玉ねぎの代わりに・・・
➡長ねぎのぶつ切りでもいいですよ。
＜監修 管理栄養士 中井エリカ先生＞
ヘルシーな簡単レシピや作り置きレシピを多数手がける。YouTube「食堂あさごはん」が人気で、YouTube 登録者数 60 万人、Instagram 登録者数 12 万人。
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