豚肉ときゅうりの梅オイスター炒め【管理栄養士監修】
2024.07.23
調理時間の目安：10分
たんぱく食材：豚もも肉
たんぱく点数：3.5点
1人分カロリー：約220kcal
1人分塩分：1.8g
材料・作り方
＜材料＞2人分
豚もも薄切り肉 200g
［A］塩、こしょう 各少々
［A］片栗粉 小さじ1
きゅうり 1本
ねぎ 1/4本
うめぼし 1個
ごま油 大さじ1
にんにく（薄切り） 2枚
［B］酒 小さじ2
［B］オイスターソース 小さじ1
［B］しょうゆ 小さじ1弱
＜作り方＞
➊豚肉はひと口大に切り、［A］と混ぜ合わせる。きゅうりはヘタを取り、タテ半分に切り斜め切りにする。ねぎもタテ半分の斜め切りにする。うめぼしは種を取り、たたく。
➋フライパンにごま油を熱し、➊の豚肉を炒める。にんにく、ねぎを加え香りが出たら、きゅうり、うめぼし、［B］を加え、炒め合わせる。
＜ワンポイントアドバイス＞
きゅうりはシャキッとした食感を残すため、さっと炒めるのがポイントです。
食材アレンジ
●豚もも肉の代わりに・・・
➡鶏もも肉や牛肉の薄切りでもおいしくできます。
●きゅうりの代わりに・・・
➡ピーマンやセロリ、ズッキーニ、キャベツでもOKです。キャベツの場合は、先に炒めてから取り出し、肉を炒めたあと戻すようにしましょう。
オイスターソースがなければ・・・
➡しょうゆと砂糖でも代用できます。その場合は、しょうゆを小さじ2に量を増やし、砂糖は小さじ1/3を入れます。
＜監修 料理研究家・管理栄養士 岩﨑 啓子先生＞
栄養バランスを考えたカンタンでおいしい家庭料理を多数提案。健康やダイエットに適したメニューが好評で、手がけた書籍や雑誌も多数。
【筋トレ豆知識】筋肉が多いと、脱水になりにくくなります
筋肉は水分の貯蔵庫。汗をかいて全身の血液量が減ってくると、筋肉から水分を補給して、脱水症状を防いでくれます。
